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Tenerife 29 de Septiembre de 2008
El Plan de Gastronomía del Cabildo organiza un curso sobre alimentación y salud
El Plan de Gastronomía del Cabildo, gestionado por Turismo de Tenerife, ha organizado para los meses de octubre y noviembre el I Curso de Cocina de la Salud, que tiene por objetivo que los profesionales del sector de la hostelería y la restauración puedan orientar a sus clientes sobre cuáles son los mejores productos para su alimentación, especialmente si son celiacos, hipertensos o diabéticos.
La relación cada vez mayor entre la alimentación y la salud, así como los avances que se han generado en los últimos años respecto a diferentes trastornos, han permitido un mayor conocimiento de los efectos que determinados productos o técnicas producen, o pueden producir, en las personas que sufren algún tipo de alteración. Paralelamente, es una tendencia creciente que las personas que acuden a un restaurante soliciten un servicio acorde a sus situaciones especiales de salud. Es justamente a estas necesidades a las que se trata de responder mediante la presente acción formativa.
Los ponentes del curso de Cocina de la Salud serán Tomás Martín Folgueras, licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de La Laguna y responsable de Endocrinología y Nutrición de la Clínica Parque de Santa Cruz de Tenerife; y Carlos de Vincenzi, quien ostenta la titulación de Chef de Cocina Internacional por la Escuela de Hostelería Mar del Plata (Argentina), y que en la actualidad es segundo jefe de Cocina del Hotel Botánico, además de jefe del restaurante dietético del citado establecimiento.
Con la idea de facilitar la asistencia al curso del mayor número de profesionales posible de toda la Isla, se han organizado tres ediciones. La primera se celebrará los días 7 y 8 de octubre en el Hotel Silken Atlántida de Santa Cruz. La segunda tendrá como escenario, el 4 y 5 de noviembre, el Hotel Botánico de Puerto de la Cruz, mientras que la última será en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje, el 11 y 12 de noviembre. En todos los casos el horario será de 16,00 a 19,00 horas. Los interesados pueden inscribirse y obtener más información en el teléfono 600 582 230.
