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Hoy hablamos con…
Florin George Sirb,
de Rancho El Palm- Mar
Florin George Sirb, es amigo afincado en Tenerife desde hace once años y desde el año 2.003 trabaja con Genaro o para Genaro, es decir, que trabajaba como cocinero y ahora como responsable de este gran local por su tamaño y calidad.
Florin es rumano, antes de comenzar con la entrevista su mujer
nos cuenta que en Rumanía las personas van mucho más estresadas que en Canarias, porque van locos de un lado a otro con sus coches y respiran mucho menos paciencia. Igualmente antes de comenzar también hemos preguntado algunos nombres de comidas y nos dice “Ciorba de Burta” que es una sopa de callo o Mici, una ensalada típica de Rumanía.
Cómo te dio por coger el Rancho?
Estaba la cosa floja y busco un cambio. Llevaba con Genaro desde el año 2.003 y Genaro estaba muy cansado por problemas de salud. Es una excelente persona y lo considero un amigo, porque son nueve años aguantándonos y juntos.
¿Cuál es la especialidad del Rancho?
Todo tipo de carne a la brasa, buenos mojos, conejo salmorejo, carne de cabra, pollo a la brasa y todos los precios son baratos. También nos llaman clientes porque quieren comida para llevar.
Últimamente hemos visto eventos
Trabajamos con la BBC, bodas, bautizos y comuniones. Tenemos conciertos cerrados pero faltan algunos detalles por confirmar y comunicaremos en condiciones.
¿Cuál es tu plato preferido?
Me gustan todos los platos y la comida casera, pero todos sabemos que aquí también podemos prepararles uno buenos huevos fritos con papas fritas, que siempre encantan. Muchos niños suelen pedirlo y nuestros huevos son gallinas no estresadas. Mi plato preferido es el Chato Brian, que es solomillo cortado en la misma mesa, plancha caliente y es muy bueno con verdura y salsa bernesa.
¿Cómo podemos reservar mesa?
Llamando al teléfono 922.73.24.24 y 605.483. Y estamos abiertos de 12.00 a 23.00 horas, de miércoles a lunes. Si quieren venir saben que estamos en la carretera que va del cruce de El Palmar hacia el Palmar. Carretera de Guaza hacia Las Galletas y en la segunda rotonda, hacia el mar. Es muy fácil llegar….
¿Cómo despedirías la entrevista?
A pesar de los momentos que estamos pasando, nuestros platos son muy baratos y muy ricos con carne fresca y como decimos en el mundo entero, barriguita llena corazón contento. También decirles que como la comida de la tierra no hay ninguna. Nuestros productos son isleños, porque debemos ayudarnos entre todos. Muchas gracias
