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Hoy hablamos con…
Carlos Sierra,
de la gasolinera Chayofita
¿Conocen algún lugar donde
podemos encontrar carne de
cabra? Seguro que algunos
conocerán, al igual que alguna
vez habrán discutido sobre la preparación personal de cada cocinero, un familiar o un bar de los muchos que tenemos en Canarias o en muchas partes del mundo. Vamos hablar con Carlos Sierra, un hombre emprendedor dispuesto a levantar un bar con el nombre de Estrella de Arona, situado en la CEPSA, gasolinera de la zona de Chayofita, nombre que subraya el Word, es decir, que Chayofita es un nombre desconocido para los amigos del Word.
En Estrella de Arona, solamente no encontraremos carne de cabra, porque también tiene bocadillos, batidos, hamburguesas, ensaladilla rusa y una información muy importante es que podemos visitarlo a cualquier hora, porque abre veinticuatro horas.
¡Carlos!, ¿Cómo tomaste la decisión de abrir veinticuatro horas?
Siempre tuve la ilusión de coger un bar en el cuál, pudiese estar el tiempo que quisiera. Creo que es eso lo que busca la gente.
¿De qué zona de Argentina vienes?
De Buenos Aires, una capital llena de gente con mucho ruido, mucho movimiento y aquí encontré tranquilidad y estabilidad.
¿Qué diferencia tenemos en la forma de preparación de las carnes entre Canarias y Argentina?
Lo fundamental está en el corte, tenemos un corte diferente. Cada maestrillo con su librillo y si te lo cuento, perdemos la magia.
¿En Argentina es famosa la carne de cabra?
No es un plato típico. Soy de la capital no del interior. La gente del interior son más asiduos a comer otro tipo de carne. entrecot, chuletón…
¿Qué novedad puedes adelantarnos en Estrella de Arona?
En un par de semanas, en cuanto lleguemos a un acuerdo con el Ayuntamiento.
Para terminar, cómo hacemos con todos, ¿Qué mensaje darías a los lectores?
Que sepan que tienen un lugar, que cuando se lo graben en la cabeza, que está veinticuatro horas, se van a encontrar con un punto de encuentro, muy familiar y con muy buena onda, que es lo que buscamos todos. Donde te encuentras con un clima y una cafetería hermosa, y sobre todo humilde, porque tenemos precios asequibles y por la calidad de gente que trabaja.
