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Canarias 9 de Marzo de 2013
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias presenta a un equipo al I Certamen Nacional de Gastronomía
José Luis Torreblanca, David Arrebola y Pablo Patrón, representaran a Canarias en el I Certamen Nacional de Gastronomía que organiza FACYRE.
El salón de la alimentación de Valladolid, organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), albergara este año el I Certamen Nacional de Gastronomía con la convocatoria de equipos de cada una de las comunidad autónoma españolas.
Por su parte la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE)
presentará, a este certamen, un equipo que estará formado por un cocinero,
un repostero y un coctelero. Este encuentro se realizará en el marco del salón
de la alimentación, que tendrá lugar en la Feria de Valladolid del 12 al 14 de marzo.
El equipo que representará a Canarias esta compuesto por: El repostero José Luis Torreblanca, de la empresa Repostería Surpan, David Arrebola segundo Jefe de Bares del hotel Palacio de Isora en el Sur de Tenerife como coctelero y el cocinera Pablo Patron Casal, jefe de cocina del restaurante Placeres de los Abrigos en el municipio Tinerfeño de San Miguel de Abona, todos ellos acompañados de sus respectivos ayudantes.
Las bases del concurso asignan a cada modalidad un motivo o producto para la elaboración de un plato o de un coctel. En el caso de la prueba del repostero, José Luis Torreblanca tendrá que elaborar doce raciones de un postre realizado con café como ingrediente principal y una pieza artística, con tema libre, de chocolate y azúcar. Para los cocteleras, donde nos representara David Arrebola, la organización ha preparado cinco pruebas: Un test de ingles, un test escrito, identificación de bebidas alcohólicas, oferta y venta de un producto y la elaboración de un trago corto. Por su parte los cocineros tendrán que preparar un primer plato con base de bacalao y un plato de carne basado en el rabo de buey, donde Pablo Patrón podrá poner imaginación e ingenio a su creación.
