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Tenerife 14 de Junio de 2012
Hecansa ofrece una jornada gastronómica centrada en la fusión de las cocinas japonesa y canaria con la cerveza como referencia
El Hotel Escuela Santa Brígida y la compañía Cervecera de Canarias organizan esta iniciativa que se desarrollará entre los días 14 y 17 de este mes.
La Viceconsejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través del Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, propone una aventura gastronómica a través de la fusión de las cocinas japonesa y canaria con la cerveza como referencia.
Esta propuesta gastronómica, que tendrá lugar entre el 14 y el 17 de junio, en horarios de almuerzo y cena cuentan con la colaboración del restaurante El Fugu, considerado como uno de los mejores restaurantes de cocina asiática de nuestra comunidad autónoma.
El menú ha sido elaborado por los chefs Han Dong, del restaurante El Fugu, y Samuel López Peña, jefe de cocina del Hotel Escuela Santa Brígida, quienes tras largas horas de pruebas en la cocina han creado un menú que fusiona algunos de los platos más conocidos de la cocina japonesa con productos representativos de la gastronomía canaria.
La selección de las cervezas que acompañarán al menú ha sido realizada por el equipo de catadores de compañía Cervecera de Canarias, encabezado por Carmen Dolores Herrera, elegida 'Mejor degustadora mundial del año 2010' por el grupo SABMiller.
Estas jornadas gastronómicas son parte de un convenio suscrito por Hecansa y Compañía Cervecera de Canarias con el objeto de potenciar el desarrollo de la cocina canaria a través de propuestas novedosas, como la fusión de sabores con platos de otras partes del planeta.
Propuesta gastronómica
Tempura de gofio con hortalizas de las islas
Gyoza de cochino negro canario al cilantro
Surtido de makis: aguacate, langostinos, verduras y pata de cerdo
Tropical Pilsen
Jiru de tallarines, algas y cebollino de caldo de puchero canario
Tropical Premium
Pámpano Nizushi con vinagreta de cilantro y jengibre
Pilsner Urquell
Chutney de piña herreña especiada con helado de té verde
Peroni
