Para que pueda ser publicado su comentario, por favor escriba un nombre de autor
Los siguientes comentarios son opiniones de los internautas, no de eldigitalsur.
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
eldigitalsur se reserva el derecho a eliminar los comentarios que considere fuera de tema.
No está permitido realizar publicidad a través de los comentarios
Los comentarios enviados no se publican siempre al instante, depende de la hora pueden tardar en publicarse.
Tenerife 7 de Junio de 2011
La corporación insular
y el Mercado Nuestra
Señora de África
ofrecen una
degustación de tomates
El objetivo es contribuir a la mejora de las cualidades de textura, color, olor y sabor.
El Cabildo de Tenerife, en colaboración con el Mercado Nuestra Señora de África, llevó a cabo el pasado sábado una cata-degustación de tomates, con el objetivo de valorar una variedad tradicional de nuestra región. En los últimos años, existe una tendencia a la obtención de productos de alta calidad, donde las variedades locales pueden ocupar un nicho de mercado. La importancia del cultivo de tomate en Canarias, así como la biodiversidad presente en las Islas, han fomentado el interés por estudiar las variedades tradicionales de tomate de nuestra región.
Actualmente se están realizando estudios con cultivares antiguos de tomates en Canarias, producto de la ejecución del proyecto de I+D+i “Selección y mejora de las variedades tradicionales de tomate de Canarias”, llevado a cabo por Cultivos y Tecnología Agraria de Tenerife (Cultesa), el Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT) y la Universidad de La Laguna (ULL).
En las últimas décadas, el creciente descontento hacia los tomates que se encuentran en el mercado, carentes de sabor y aroma característicos de este fruto, han impulsado los trabajos dirigidos a mejorar estas cualidades organolépticas (textura, color, olor y sabor). Por esta razón, se han valorado previamente estas variedades tradicionales mediante cabinas individualizadas de cata y un panel de expertos catadores del que dispone la Unidad de Valorización de Productos Agrarios del Cabildo.
