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Adeje 29 de Julio de 2011
“La comida se oye, se palpa y se ve”
Se debe apostar por ferias gastronómicas dentro y fuera de Canarias.
En el marco de la Universidad de Verano de Adeje, Francisco Almeida Ossa, Director de Tecnoempleo S.L, aseguró que “la comida se oye, se palpa y se ve”. Insistió en que se debe apostar por ferias gastronómicas dentro y fuera de Canarias y tener presentes que los grandes chef “son generadores y líderes de opinión”.
Seguidamente, afirmó que “la gastronomía ha estado presente a lo largo de toda nuestra historia”, y que el Archipiélago posee una muy buena. Al respecto elogió el “elevado nivel de cualificación de los profesionales que ejercen en el sector”, quienes estarán presentes, durante el mes de noviembre, en el mayor evento gastronómico que se celebra en España: Gastronómica.
Anunció que en el caso de que el todo incluido llegara a materializarse, sería perjudicial para la oferta gastronómica, sin embargo aclaró “los indicadores que aparecen y a ello debemos de aferrarnos, a la vez que motivarnos para actuar, es que esa formula del turismo del todo incluido, también tiene su tiempo contado, es decir, las personas que acuden a destinos como el nuestro, buscan elementos de autenticidad, elementos de arraigo con lo local, lo diferente”.
Pollos de Adeje un ejemplo de oferta gastronómica
Con respecto a los “pollos de Adeje”, Almeida Ossa dijo “el plato es de alabanza, sin duda, quizás, lo que nos falta es promocionarlo más y que a aquellos que nos visitan lo tengan presente”.
Puntualizó que “hay dato que me resulta un tanto aterrador, es decir, tanto en población interna como en elevado índice de visitantes que tenemos, lamentablemente, muchos pasan sin tener conocimiento de todo este tipo de oferta local que en estos momentos existe”, por lo que invitó a potenciarla.
Finalmente reincidió en que se debe promocionar la gastronomía como atractivo turístico “pero para eso, también tenemos que satisfacer un elemento de autoestima, y creer en nosotros mismos”, porque sólo así “podremos defender, con orgullo, aquello que tenemos” y aclaró que “por muy profesionales que seamos, por muchos conocimientos de técnicas de las que dispongamos, la base fundamental es tener productos propios de calidad”.
Comentarios
Sr. Almeida, se califica al hacer ese comentario sobre "El Pollo de Adeje". Ya veo que no lo ha comido. Siempre es bueno echar flores al lugar donde vas, pero lo que me faltaba es calificar el pollo de Adeje como comida de calidad. ¡De Pena!!!!!!!!!!!!!!!
