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Tenerife 29 de Abril de 2011
El Cabildo ha implantado la marca de garantía Tenerife Rural para la carne fresca de conejo de Tenerife y el queso de granja de Tenerife. Esta iniciativa pretende diferenciar el producto local y servirá como experiencia piloto para otros productos. Tanto la carne de conejo como el queso son productos con gran arraigo cultural, de cuya calidad y prosperidad dependen multitud de empresas ganaderas de la isla.
El presidente del Cabildo, Ricardo Melchior y el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Joaquín Bethencourt, presentaron ayer la iniciativa el marco de la Feria Agrocanarias que se celebra en la Isla hasta el próximo domingo, día 1.
Con dicha marca, se ofrecerá al consumidor la garantía de que el “Queso de Granja de Tenerife” posee las particularidades propias del queso según costumbres isleñas, elaborado a base de leche cruda de la propia granja mediante procedimientos tradicionales y con todas sus características de calidad. De la misma manera, la “Carne Fresca de Conejo de Tenerife” ofrece al consumidor la frescura propia de una materia prima producida en la isla y bajo unos controles de calidad óptimos.
De esta forma se pretende impulsar el reconocimiento de estos productos en el mercado canario y ofrecer una cuestión cada vez más demandada por el consumidor, que es una mayor información sobre el origen y particularidades de los productos alimenticios de origen animal.
La marca de garantía Tenerife Rural se aplica a la carne fresca de conejo que cumpla con las especificaciones y normativa establecida en cada momento para la producción y comercialización de la carne y recibirá la denominación de "carne fresca de conejo de Tenerife". Se entenderá bajo esta denominación la carne obtenida a partir de animales de cebo, criados en explotaciones ganaderas de Tenerife con un manejo que cumple las normas de bienestar animal que garantiza en todo momento la trazabilidad y con una alimentación controlada. De acuerdo con los requisitos establecidos los animales serán sacrificados por un matadero con la autorización sanitaria correspondiente también ubicado en Tenerife y cuyas condiciones de conservación sean bajo refrigeración exclusivamente.
En cuanto a las explotaciones ganaderas cunícolas de producción, tendrán que estar inscritas en el Registro General de Explotaciones Ganaderas de la Consejería de Agricultura, Ganadería Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias y deberán cumplir una serie de requisitos en referencia a la nutrición de los conejos. El envasado y etiquetado del producto final se realizará en unas condiciones determinadas en cuanto a temperatura, equipos o materiales. En los mataderos donde se expida la carne amparada por la marca de garantía se mantendrá un registro diario de los destinos comerciales de cada lote.
El subsector cunícola está muy implantado en el agro de Tenerife y en la propia cultura y tradición de la isla. En este sentido, cabe recordar que el Cabildo creó un Centro de Inseminación para Ganado Cunícola con capacidad para alojar un total de 100 machos sementales seleccionados por su calidad genética y con unas instalaciones de alta calidad en cuanto a las condiciones de bioseguridad y bienestar animal. De esta forma se presta un servicio especializado a los ganaderos para instaurar un sistema eficaz de reproducción y con ello maximizar la calidad y rentabilidad de sus explotaciones..
