Para que pueda ser publicado su comentario, por favor escriba un nombre de autor
Los siguientes comentarios son opiniones de los internautas, no de eldigitalsur.
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
eldigitalsur se reserva el derecho a eliminar los comentarios que considere fuera de tema.
No está permitido realizar publicidad a través de los comentarios
Los comentarios enviados no se publican siempre al instante, depende de la hora pueden tardar en publicarse.
Tenerife 29 de Abril de 2011
Arranca el VII Campeonato de Cocineros de Canarias
Los primeros participantes comenzaron ayer a elaborar el plato obligatorio.
Ayer arrancó la VII edición del Campeonato de Cocineros de Canarias en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Santa Cruz de Tenerife en el marco de la feria Agrocanarias. Durante esta primera jornada del certamen los 10 chefs finalistas elaborarán el plato obligatorio, que debe llevar el popular calamar canario como ingrediente principal.
El presidente del Cabildo, Ricardo Melchior, visitó esta mañana el espacio donde se desarrolla el campeonato, que continuará mañana viernes con la elaboración del plato de libre elección. Según Melchior, “este año volvemos a contar con profesionales que están a la vanguardia de la cocina en Canarias en un certamen con el que se pretende potenciar su creatividad y que sirve de excelente plataforma de proyección nacional e internacional”.
Los diez cocineros finalistas del concurso son Adrián Bosch (Tenerife), Iván González (La Gomera), José Francisco Manrique (Lanzarote), Abraham David Méndez (Gran Canaria), Tanausú Motas (Gran Canaria), Henry Montes (Tenerife), Soledad Piñeyro (Tenerife), Margarita Rey (Tenerife) y José Manuel Sedes (Fuerteventura).
Los cocineros seleccionados deben elaborar un plato obligatorio, cuyo ingrediente principal es en esta edición el calamar canario, y otro de libre elección, que no podrá ser un postre y que realizarán a lo largo del día de mañana.
El montaje de este prestigioso certamen permite al público contemplar en directo desde unas gradas –con capacidad para 160 personas- la preparación de los platos por parte de los diez cocineros finalistas. Además, a través de una pantalla gigante, se retransmite en vivo el trabajo de los chefs y sus ayudantes y hay una locución en directo por parte de un presentador.
Los participantes cuentan, para la creación de sus recetas, con todos los adelantos técnicos: cocina eléctrica de inducción, horno, microondas, fregadero con agua potable, recipientes, mesa de trabajo y frigorífico y congelador, entre otros elementos.
El jurado del campeonato estará integrado por prestigiosos expertos y profesionales de la gastronomía y la restauración que valorarán el apartado técnico y de degustación. Así, tendrán en cuenta la organización (higiene y orden), técnica (habilidad y destreza), presentación (decoración y estética), receta (originalidad e ingredientes) y degustación (aroma y sabor).
Después de la elaboración del plato principal, mañana viernes [día 29], los cocineros prepararán su plato de libre elección y, a partir de las 20,00 horas, se dará a conocer al vencedor. La organización ha establecido un premio de 1.500 euros para el cocinero ganador mientras que el segundo y tercer clasificado recibirán 1.000 y 600 euros, respectivamente. También está prevista la entrega de un galardón al mejor ayudante o asistente de cocina, dotado con 500 euros.
El Campeonato de Cocineros de Canarias, considerado como el más importante del Archipiélago, es una de las iniciativas que organiza el Plan de Gastronomía, gestionado por Turismo de Tenerife.
