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Adeje 10 de de Noviembre de 2010
Manuel Urbano, cocinero del galardonado Hotel Jardines de Nivaria, consigue el segundo puesto y el premio especial del jurado en la tercera edición de “Cocina con Azafrán”
Las instalaciones de la Bodega Heretat de Cesilia acogieron la entrega de los premios del III Trofeo Carmencita de cocina con azafrán, una actividad promovida por la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Novelda que tiene como objetivo potenciar el uso del azafrán en la cocina española. Veinte cocineros presentaron sus recetas, pero solo cinco llegaron a la gran final y preparon sus platos para el jurado. Joaquín Baeza Rufete de El Campello, se hizo con el primer premio y El accésit de la Bodega Heretat de Cesilia y el premio especial del jurado recayeron en Manuel Urbano Torres, cocinero de Jardines de Nivaria en Costa Adeje.
Manuel Urbano realizó un plato muy elaborado: carrilleras de cerdo ibérico guisadas con tinto Cardenal Álvarez, toques de cacao y azafrán, champiñones de “Papa negra” salteados, boniato crujiente y chutney de mango de azafrán. En el certamen se valoraron la presentación, la importancia del azafrán en el plato y por supuesto el sabor.Tras la entrega de premios, Jesús Navarro ha dado la enhorabuena a los cinco finalistas y ha comentado que “con el sabor tan maravilloso que tenía todo lo que hemos probado hay una cosa amarga: que no podáis ser todos el número uno”.
La gastronomía de Jardines de Nivaria es conocida en el municipio y con este premio se recompensa la labor que los cocineros de Adrián Hoteles hacen por permanecer a la vanguardia de las tendencias culinarias. Don Rafael, propietario de la cadena hotelera, anima a todos sus cocineros a experimentar, investigar y descubrir nuevos sabores, a reinventar la cocina y sorprender a sus huéspedes. “Nos gusta siempre aprender cosas nuevas”, aclara Rafael Adrián y agrega “no nos dormimos en los laureles, no dejamos que nuestros cocineros se anquilosen o caigan en la redundancia, antes de que les invada la monotonía se van con Juan Marí Arzak a hacer cursos que les devuelven la variedad, amenidad y complejidad de sus platos”.
Reservas Restaurante La cúpula: 922 71 33 33 - Jardines de Nivaria: C/ París s/N. Playa Fañabé
Sobre Adrián Hoteles
La familia Adrián dirige tres excepcionales hoteles, Jardines de Nivaria, Roca Nivaria Gran Hotel (5 E) y Colón Guanahaní (4 E), situados en Costa Adeje, en el sur de Tenerife. Su objetivo principal es el bienestar de sus clientes. Rafael Adrián, su propietario, se ha encargado personalmente de la arquitectura de cada uno de sus hoteles, prestando siempre mucha atención al diseño de sus jardines y piscinas. Junto con su esposa Aurora, han decorado los hoteles con estilo y elegancia. Cualquiera de los hoteles que elija de Adrián Hoteles, le harán percibir la sencillez y amabilidad que transmiten sus propietarios a los empleados, haciéndole sentir como en su propia casa desde el primer instante.
