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Arona 23 de Abril de 2010
Una elaboración de color azul
Da muy buena imagen, y más en el tiempo en el
que vivimos en que todo parece que está pasando
en un peor momento de quejas turísticas, de restricciones
a todos los niveles, se tenga en firme una idea que ya peina su Segunda Jornada en el mundo de la restauración y que la concejalía de Desarrollo Local de Granadilla de Abona tuvo en su momento y puso en realización este proyecto que ha sido un éxito, y que en este segundo año ya se ve y se perfila la importancia que tiene el que se potencie el pescado azul como excelencia gastronómica del municipio granadillero.
La perseverancia, todos sabemos que es el éxito de cualquier cometido, y en este caso viene de la mano y es el responsable de este proyecto que hoy es una realidad el Concejal ,Esteban González, hombre que aparte de su trayectoria notable en su política municipal, es un entendido en turismo y conoce muy bien el amplio sector de la restauración.
Esta Concejalía de Desarrollo Local ha hecho un trabajo verdaderamente encomiable, potenciando a que una docena de restaurantes de todo el municipio elaboren con esa riqueza pesquera que contiene este litoral de Granadilla de Abona, teniendo sus productos estandarizados dándoles el valor gastronómico que se merecen.
El pescado azul ha sido prescrito como un alimento de primer orden que aparte de lo nutritivo es también bueno para la salud.
Se han apresurado a confeccionar menús diferentes en donde primen estos productos tan nuestros como el chicharro, sardinas, caballas tunidos y una larga lista de productos catalogados como el pescado azul, que en compañía de los acompañantes también de la tierra como nuestros mojos y las papas arrugadas, hacen un compendio gastronómico dentro de que cada día sea más conocida la cocina canaria.
La idea ha sido genial, aparte de lo que se aporta a la cultura gastronómica que el municipio de Granadilla de Abona y todo su litoral sea un referente a la hora de saber pedir y degustar estos pescados azules que ante todo y sobre todo a la hora de dar entrada y revestirles a todos los pescadores de estos núcleos marineros tan importantes que día tras día faenan para que todos podamos tener estas delicias que da la mar, sitios privilegiados como Los Abrigos que anualmente visitan este rincón marinero miles de turistas.
La oferta que se tiene para estos productos es enorme, el pescado azul es un producto muy asequible a cualquier economía, y si encima está elaborado por manos culinarias que son maestras de los fogones, dando así recetas que algunas provienen de antaño y otras han sido pensadas y elaboradas por estos Chefs de cocina que con orgullo presenta este municipio de Granadilla de la mano de esta concejalía.
Todo un alarde de buena política, de saber hacer y de demostrar que se tiene una buena iniciativa con los productos de este municipio hacia este sector turístico que se nutre del buen hacer gastronómico.
Así que sin dudarlo serán unos días de degustaciones plenas de esa nueva forma de tratar en la cocina el pescado azul.
Esta perfecta comunión entre empresarios de la pesca y el apoyo logrado políticamente de esta Concejalía que está entregada a que estas iniciativas sean un revulsivo para que cada jornada sea todo un éxito y un buen referente ejemplarizante de ser un buen trabajo, y que el ciudadano aplaude y agradece.
Salvador Barnes
Periodista
