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Arona 4 de Febrero de 2009
¡Xantar, una Feria singular!
Hoy abre las puertas oficialmente la Décima Edición de la Feria
"XANTAR", en Orense, una de las ferias más significativas de Europa
por la dedicación que tienen en la promoción de la gastronomía,
turismo y productos agroalimentarios.
Una amplia dedicación a la cultura gastronómica es lo que realiza Expourense cada año con su Feria"Xantar", que como es sabido abarca todas las promociones que con lleva esta exhibición gastronómica de su buena y cuidada cocina, sus productos únicos para ser la base de las mejores cocinas que se precien de dar la calidad que el cliente demanda.
Este año nuestro Archipiélago Canario estará presente en este escaparate internacional de gastronomía. El conjunto a conocer en su cocina será el de la zona denominada "Macaronésica", que como es sabido la Cocina Canaria tiene el punto culinario especial autóctono que es el que le ha dado renombre en la cocina y que en "Xantar" dará prueba de su arte culinario y de sus caldos.
Esta décima edición de"Xantar" tiene como invitada-participante a Argentina, un excelente intercambio cultural y gastronómico que sin duda potenciará ese hermanamiento que siempre ha tenido Argentina con Galicia. Todo un buen compendio que como siempre nos tiene acostumbrados la Organización con su Director al frente, Alejandro Rubi, que año tras año encumbra más alto a esta feria, catalogándola como única en su cometido.
Algunas ferias nacionales que se han hecho y se siguen haciendo a la sombra y tomando como referencia la feria de Xantar, por esa idea siempre original y puesta al día de lo que tiene que ser una feria gastronómica, por su puesta en escena comercial, por su organización modélica y por la relación con los medios de información, muy cuidados todos por el carisma de su Director y equipo, hacen de Xantar toda una forma grande de conocer más a fondo este arte de la cocina, los productos y su gastronomía.
La presentación de este Festival al gusto del paladar es grandioso, ocho mil metros cuadrados para recrear los veinte restaurantes con todo lujo de detalles y servicios que se pueden imaginar, montados en este recinto, que aparte de esa gran y espectacular degustación de los menús tan elaborados que ofrecerán cada restaurante a diario, al mediodía y noche.
La distinción siempre en gastronomía se la lleva como es natural los productos que son la verdadera base para elaborar este arte culinario que ofrece Xantar. Todo esto entra en un gran recurso turístico como este encuentro con la gastronomía que ha sido el resultado de trabajos bien pensados y elaborados para que esta feria sea la referencia a la hora de hablar de gastronomía por Órganos Públicos de toda España y Portugal, más la invitada de este año, Argentina que aporta todo su rico palmares culinario.
Paralelamente a las degustaciones, Xantar es un aula abierta a la cultura, presentándose conferencias, exposiciones de arte, elaboraciones de licores, quesos, productos de la tierra gallega, todo a cargo de autoridades gastronómicas que imparten estas conferencias.
Hoy podremos acudir a la conferencia Interregional en la promoción de la Dieta Atlántica, La Macaronésica, en donde estarán presentes las Islas de Azores, la cofradía de gastrónomos de Madeira y la cofradía de vinos de Tenerife y las demás Islas de Canarias.
Diez años de esta exhibición gastronómica han hecho que una feria como Xantar sea un hecho totalmente aceptado por todos los ámbitos, empresariales, profesionales y políticos, que con una dirección constante y sin fisuras han aupado a esta feria a ser uno de los destinos más solicitados para asistir en el mundo de la gastronomía.
Salvador Barnes
Periodista
