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Tenerife 4 de Mayo de 2009
La corporación insular implanta la marca de garantía Tenerife Rural para la carne fresca
de conejo de Tenerife
El Consejo de Gobierno aprobó las especificaciones técnicas para la concesión de este sello de calidad
El Cabildo implantará la marca de garantía Tenerife Rural para la carne fresca de conejo de Tenerife. En este sentido, el Consejo de Gobierno, reunido recientemente bajo la presidencia de su titular, Ricardo Melchior, aprobó las especificaciones técnicas necesarias para la concesión de este sello de garantía.
El consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo, José Joaquín Bethencourt, señala que esta iniciativa, que también se aplicará a los quesos de granja que se elaboran en Tenerife, pretende diferenciar el producto local y que servirá como experiencia piloto para otros productos cárnicos".
La marca de garantía Tenerife Rural se aplicará a la carne fresca de conejo que cumpla con las especificaciones y normativa establecida en cada momento para la producción y comercialización de la carne y que recibirá la denominación de "carne fresca de conejo de Tenerife". Se entenderá bajo esta denominación la carne obtenida a partir de animales de cebo, criados en explotaciones ganaderas de Tenerife con un manejo que cumple las normas de bienestar animal que garantiza en todo momento la trazabilidad y con una alimentación controlada. De acuerdo con los requisitos establecidos los animales serán sacrificados por un matadero con la autorización sanitaria correspondiente también ubicado en Tenerife y cuyas condiciones de conservación sean bajo refrigeración exclusivamente.
En cuanto a las explotaciones ganaderas cunícolas de producción, tendrán que estar inscritas en el Registro General de Explotaciones Ganaderas de la Consejería de Agricultura, Ganadería Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias y deberán cumplir una serie de requisitos en referencia a la nutrición de los conejos. El envasado y etiquetado del producto final se realizará en unas condiciones determinadas en cuanto a temperatura, equipos o materiales. En los mataderos donde se expida la carne amparada por la marca de garantía se mantendrá un registro diario de los destinos comerciales de cada lote.
El subsector cunícola está muy implantado en el agro de Tenerife y en la propia cultura y tradición de la isla. En este sentido, cabe recordar que el Cabildo creó un Centro de Inseminación para ganado cunícola con capacidad para alojar un total de 100 machos sementales seleccionados por su calidad genética y con unas instalaciones de alta calidad en cuanto a las condiciones de bioseguridad y bienestar animal. De esta forma se presta un servicio especializado a los ganaderos para instaurar un sistema eficaz de reproducción y con ello maximizar la calidad y rentabilidad de sus explotaciones.
