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Canarias 27 de Abril de 2009
Arranca el Concurso de
Quesos Agrocanarias 2009
Las solicitudes de participación en esta
muestra, que se viene celebrando desde 2002,
se pueden presentar hasta el 28 de mayo
El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria,
Organismo Autónomo adscrito a la Consejería
de Agricultura, publicó el viernes, 24 de abril,
la convocatoria del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2009, que tiene como finalidad distinguir los quesos de alta calidad elaborados en la Comunidad Autónoma a partir de leche de cabra, vaca, oveja o sus mezclas.
El Jurado podrá conceder la distinción especial "Mejor Queso de Canarias 2009", que podrá recaer en alguno de los quesos premiados en las distintas categorías, siempre que haya obtenido una puntuación superior a 95 puntos. Además, de entre todas las muestras de etiquetas que acompañan a los quesos admitidos a concurso, el Jurado concederá un premio a la "Mejor imagen y presentación".
Fuerteventura fue la gran triunfadora de los Premios Agrocanarias de Quesos 2008. El Mejor Queso de Canarias fue Julián Díaz, un queso curado de leche cruda de cabrade la Denominación de Origen Protegida Queso Majorero, elaborado por Arquema S.L. mientras que el premio a la Mejor Imagen y Presentación recayó en un producto de la misma DO, La Gambuesa, elaborado por Lorenzo Martín Rodríguez.
El director del ICCA, Guillermo Díaz Guerra, animó a todos los artesanos queseros de las Islas a participar en un evento que debe cosechar el mismo éxito que cosechó el Concurso Agrocanarias de Vinos, fallado esta misma semana, que terminó con la victoria de Stratvs Moscatel Dulce de Licor, de la D.O. Vinos de Lanzarote.
Desde el año 2002 se viene desarrollando, en el ámbito de esta Comunidad Autónoma, con carácter anual, el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias, un evento que trata de promover la difusión de los quesos de Canarias, dando a conocer su diversidad, y contribuir a la mejora del producto, facilitando un distintivo de calidad a los ganadores del concurso y consolidando la credibilidad del sector ante el consumidor.
Se satisfacen, por otra parte, las demandas de los operadores, que encuentran en este certamen una vía para la promoción de sus productos y para el establecimiento de redes comerciales.
Quienes deseen tomar parte en el concurso deberán formalizar su solicitud de participación, que dirigirán al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, mediante el modelo que puede descargarse de su página web http://www.gobiernodecanarias.org/agricultura/icca/, acompañada de la documentación que precisa la orden publicada en el BOC.
Las solicitudes deberán presentarse antes de las 14 horas del viernes, 28 de mayo de 2009, y podrán presentarse en las oficinas de la Consejería o del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
La convocatoria, publicada ya en el Boletín Oficial de Canarias, se dirige a cualquier fabricante o elaborador de queso de las Islas, inscrito en el Registro General Sanitario de Alimentos, en las siguientes modalidades:
A. Categoría "Leche pasteurizada": engloba los quesos elaborados a partir de leche pasteurizada de cabra, vaca, oveja y sus mezclas.
A.1. Modalidad Quesos Tiernos.
A.2. Modalidad Quesos Semicurados.
A.3. Modalidad Quesos Curados.
B. Categoría "Leche cruda": engloba los quesos elaborados a partir de leche cruda de cabra, vaca, oveja y sus mezclas.
B.1. Modalidad Quesos Tiernos.
B.2. Modalidad Quesos Semicurados.
B.3. Modalidad Quesos Curados.
C. Categoría "Cuajo vegetal".
C.1. Modalidad queso elaborado con cuajo vegetal: engloba quesos elaborados a partir de mezcla de leches, al menos con un 60% de leche de oveja canaria y con un máximo de 10% de leche de cabra de las razas canarias, empleando un 100% de cuajo vegetal, con una curación mínima de 20 días.
C.2. Modalidad queso elaborado con mezcla de cuajos: engloba quesos de mezcla elaborados, al menos con un 60% de leche de oveja canaria y con un máximo de 10% de leche de cabra de las razas canarias, empleando mezcla de cuajo vegetal y animal, con una curación mínima de 15 días.
Se distinguirá un solo queso por modalidad y variedad. El queso que obtenga la mayor puntuación en cada modalidad y variedad será quien se alce como ganador. Las muestras admitidas a concurso se valorarán por el panel de catadores correspondiente por el sistema denominado "cata ciega".
